PIZZA CALZONE

PREPARATION TIME

MEER ALS EEN UUR

SERVINGS

INGREDIENTS Qty.


  • meel 75 g
  • water (lauwwarm) 45 g
  • verse gist 2.5 g
  • zout 1.25 g
  • olijfolie 7.5 g

BELEGSEL

  • tomatensaus (gehakte tomaten uit blik) 25 g
  • ricotta, met een vork platdrukken 25 g
  • ham 12.5 g
  • mozzarella 12.5 g
  • verse kruiden (basilicum, peterselie en oregano) fijngesneden 2.5 g

VOORBEREIDEN

Los het gist in een beetje lauwwarm water op. Meng de meel en het zout in een kom, druk er een kuiltje in, doe het gist en de olijfolie in de kuil en meng dit met het meel. Voeg het lauwwarme water er geleidelijk aan toe en kneed het geheel tot zacht deeg. Laat het deeg afgedekt een uur rijzen. Rol het deeg dun uit (rondom ca. 2cm groter dan de Calzone pers). Leg het deeg in de Calzone pers en beleg één kant met de ingrediënten. Besprenkel de deegrand met water en leg de beide deegkanten op elkaar. Goed aandrukken.

BEREIDING

Trek de Calzone met behulp van het bakpapier op de pizzaschep. Leg de Calzone op de steen en bak de pizza ca. 12 tot 15 minuten op de hoogste stand. Trek na een paar minuten het bakpapier onder het deeg weg.

LID

Closed

PRE HEATING

15 minuten op de hoogste stand met gesloten deksel


RECOMMENDED ACCESSORIES