TRUITES ET SON FOND D’AROMATES

Temps nécessaire

JUSQU'À 40 MINUTES

Portions

Ingrédients Quantité


  • Truites 1 pce
  • Branches de thym 1 pcs
  • branche Aneth 0.25
  • Citron(s) vert(s) 0.25 pcs
  • Huile d'olive 5 g
  • Sel
  • Poivre en moulin

Fond pour la poêle aroma

  • Vin blanc et / ou fond de poisson 50 g
  • Branches de romarin, hachées finement 0.50
  • Branches de thym, hachées finement 0.50
  • Branches d'aneth, hachées finement 0.50
  • Citron, coupé finement 0.25 Stk
  • Gousse d'ail, pressée 0.25 Sk
  • Gousses d'ail 0.50 Stk
  • Grains de poivre 0.25
  • Coriandre 0.25

PRÉPARATION

Saler et poivrer la cavité des truites, farcir d’aromates et arroser de jus de citron vert. Faire 3 entailles de 5 mm de profondeur sur chaque face des truites. Remplir le fond de la poêle aroma.

CUISSON

Retirer la grille, poser la poêle aroma sur l’entonnoir et replacer la grille. Préchauffer la grille 15 minutes avec le couvercle fermé à feu moyen. Baisser la chaleur, placer les truites sur la grille chaude et laisser cuire pendant 12-15 minutes à 200° C.

Couvercle

fermé

préchauffage

15 minutes à feu moyen avec le couvercle fermé


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