PALMIERS « MEDITERRAN »

Temps nécessaire

JUSQU'À 20 MINUTES

Portions

Ingrédients Quantité


  • Pâte feuilletée, carrée 68.75 g
  • Pesto rouge 2.50 g
  • Thym ou sauge, finement haché 1.50 g
  • Gruyère salé, fraîchement râpé 20 g
  • Jambon cru, coupé en fines tranches 25 g

PRÉPARATION

Abaisser la pâte feuilletée au rouleau pour obtenir un rectangle de 2-3 mm d’épaisseur. Étaler uniformément le pesto avec un couteau à sandwich. Déposer du thym ou de la sauge et parsemer de gruyère. Passer le rouleau à pâtisserie dessus en exerçant une légère pression. Répartir le jambon cru. Replier les extrémités de la pâte 2 à 3 fois vers le centre et replier le bord droit sur le bord gauche. Enrouler dans un film alimentaire et conserver au frais pendant environ 2 heures. Découper le bâtonnet de pâte en tranches de 4 à 5 mm d’épaisseur. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque perforée et y déposer les tranches, la face de coupe vers le haut (assez éloignées les unes des autres).

CUISSON

Placer la plaque perforée au milieu du barbecue préchauffé et cuire à la chaleur indirecte à 200 °C pendant env. 12 à 15 minutes. Après environ 5 minutes, retirer le papier sulfurisé. Retirer minutieusement les palmiers de la plaque et les laisser refroidir.

Couvercle

fermé

préchauffage

5 minutes à feu moyen avec le couvercle fermé


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