COUSCOUS «PROVENCE»

Temps nécessaire

JUSQU'À 20 MINUTES

Portions

Ingrédients Quantité


  • Huile d'olive 7.50 g
  • Oignons de printemps, finement hachés 25 g
  • Ail, finement haché 3.75 g
  • Purée de tomates 17.50 g
  • Bouillon de légumes 150 g
  • Vin blanc (Chasselas par exemple) 25 g
  • Couscous 75 g
  • Tomates cerises, coupées en dés 37.50 g
  • Petites olives, vertes 12.50 g
  • Basilic, finement haché 1.50 g
  • Thym, finement haché 1.50 g
  • Sel
  • Poivre en moulin

PRÉPARATION

Couper les oignons de printemps – le vert en petits anneaux et le blanc en fines rondelles – et couper la gousse d’ail en fines rondelles.

CUISSON

Verser l’huile d’olive dans la demi-lune (moule fermé) et faire brièvement chauffer. Ajouter les oignons et l’ail et faire légèrement revenir. Verser ensuite la purée de tomates et laisser mijoter. Déglacer avec le vin blanc et laisser cuire entre 3 et 5 minutes. Ajouter le couscous et laisser mijoter entre 6 et 8 minutes à 180° C. Ajouter les tomates et les olives et assaisonner avec le basilic, le thym, le sel et le poivre.

Couvercle

fermé

préchauffage

5 minutes à feu moyen avec le couvercle fermé


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